Você Conhece o Alho Negro? Aprenda Seus Benefícios e Como Fazer em Casa

Para quem ainda não conhece, o alho negro vem ganhando cada vez mais destaque pelos seus benefícios à saúde. Além disso, ele possui um sabor suave e adocicado, resultado do processo de fermentação do alho comum. Por essa razão, ele é muito mais do que um simples ingrediente na cozinha. Neste post, você vai descobrir os benefícios do alho negro, como fazer em casa, onde encontrar e a quantidade recomendada para consumo diário. Vamos lá?

O alho negro é, basicamente, o alho comum submetido a um processo de fermentação e envelhecimento em temperaturas e umidades controladas. Com isso, o sabor e a textura do alho se transformam, tornando-o mais macio e adocicado. Assim, ele ganha propriedades nutricionais diferentes, incluindo um maior teor de antioxidantes. Dessa forma, o alho negro oferece diversos benefícios à saúde, que exploraremos a seguir.

Propriedades Antioxidantes: O alho negro contém uma quantidade significativamente maior de antioxidantes em comparação com o alho comum. Em outras palavras, esses antioxidantes ajudam a combater os radicais livres no corpo, reduzindo o risco de doenças crônicas e retardando o envelhecimento.

Auxílio no Controle do Colesterol: Além disso, estudos mostram que o consumo de alho negro pode ajudar a reduzir os níveis de colesterol ruim (LDL) e aumentar o colesterol bom (HDL). Isso o torna um ótimo aliado para a saúde do coração. Para saber mais sobre o controle do colesterol, confira nosso post sobre mitos e verdades sobre triglicerídeos e colesterol.

Fortalecimento do Sistema Imunológico: O alho negro possui propriedades antimicrobianas e anti-inflamatórias que ajudam a fortalecer o sistema imunológico. Consequentemente, ele torna o corpo mais resistente a infecções e doenças.

Melhora da Circulação Sanguínea: O consumo regular de alho negro também pode ajudar a melhorar a circulação sanguínea, o que contribui para a saúde cardiovascular e reduz o risco de doenças cardíacas.

Ação Antiinflamatória: O alho negro contém compostos que ajudam a reduzir a inflamação no corpo. Esse benefício é especialmente interessante para pessoas que sofrem de condições inflamatórias crônicas, como artrite.

Fazer alho negro em casa é mais simples do que parece. No entanto, é preciso paciência, pois o processo pode levar de duas a três semanas. Veja o passo a passo abaixo para fazer o seu próprio alho negro:

Ingredientes:

• Cabeças de alho branco (quantidade a gosto)

Modo de Preparo:

1. Envolva cada cabeça de alho em papel alumínio, certificando-se de cobrir completamente.
2. Em seguida, coloque as cabeças de alho na panela de arroz. É importante que a panela fique no modo “aquecer” e não no modo de cozimento.
3. Deixe o alho na panela de arroz por 2 a 3 semanas. Além disso, verifique a cada alguns dias para garantir que tudo está indo bem.
4. Após o período de fermentação, retire o alho e desembrulhe-o. Ele deve estar escuro e com uma textura macia, ficando pronto para consumo.

Você pode encontrar alho negro em lojas de produtos naturais, mercados gourmet e até online. O preço médio para uma cabeça de alho negro varia de R$ 15,00 a R$ 30,00, dependendo da marca e do local de compra. Por ser um produto especial, o alho negro costuma ser mais caro que o alho comum. No entanto, vale a pena pelo sabor único e benefícios à saúde.

O alho negro é um alimento seguro e pode ser consumido diariamente. Em média, a quantidade recomendada varia entre 1 a 3 dentes por dia, dependendo da sua dieta e necessidades de saúde. Dessa forma, o consumo regular é ideal para obter todos os benefícios, mas é importante não exagerar, pois o excesso de qualquer alimento pode ser prejudicial.

Estudos indicam que o alho negro possui propriedades anti-inflamatórias e anticancerígenas devido aos seus compostos bioativos. Esses compostos ajudam a reduzir a produção de citocinas pró-inflamatórias e promovem a eliminação de radicais livres, o que pode ajudar a prevenir doenças crônicas e inibir o crescimento de células cancerígenas​. Para mais detalhes, você pode conferir o artigo completo sobre os benefícios do alho negro neste link da MDPI, que explora essas propriedades de forma mais aprofundada ja mais informações sobre o estudo científico, confira o artigo neste link

O alho negro é mais do que um alimento saboroso; ele é um verdadeiro superalimento, repleto de benefícios para a saúde. Rico em antioxidantes, ele ajuda a controlar o colesterol, melhorar a imunidade e até mesmo reduzir inflamações. Além disso, você pode fazer o alho negro em casa e aproveitar suas propriedades diariamente.

Se você está buscando alternativas saudáveis para sua alimentação, considere incluir o alho negro na sua rotina. E se quiser saber mais sobre como cuidar da saúde do coração, confira nosso post sobre mitos e verdades sobre triglicerídeos e colesterol.

Incorporar o alho negro na sua dieta é uma maneira prática e deliciosa de cuidar da saúde. Com ele, você não só adiciona um novo sabor às suas refeições, mas também fortalece o seu organismo de maneira natural e eficaz.